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当大寒遇上腊八，有酒更“粥”到

来源：爱乐趣网时间：2021-01-20 12:15

原标题：当大寒遇上腊八，有酒更“粥”到

大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。 ——《三礼义宗》

大寒 | 二十四节气中最后一个节气。季节总是随着年轮的辗转循环往复，小寒过去了，大寒接踵而至，而农历一年也到了尾声。

大寒表示天气极寒的程度，这一天是我国大部分地区最寒冷的时期，北方天寒地冻，南方寒潮凛冽，是一年中雨水最少的时段。大寒一过，便走向生机盎然的春天，又迎来新一年的节气轮回。

然而，今年的大寒节气可不一样，它遇上了每年的农历十二月初八，俗称“腊八”，是我国的传统节日。每年的这一天，人们会集齐八种谷物，将它们熬在一起，就是我们的“腊八粥”。

年味随着粥的温厚日益浓稠，伴随着酱香白酒日益飘香。当大寒遇上腊八，有酒更“粥”到。

/大寒至/

大寒三候

自然节气特征

大寒有三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚”。

大寒之日“鸡乳”。

鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。

大寒后五日“征鸟厉疾”。

征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。

再五日“水泽腹坚”。

上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生。

大寒适逢年终岁末，除顺应天时之外，浓郁的“年味”在大寒节气中弥漫。人们开始为过年忙碌奔波，赶年集、备年货、置新衣、写春联、腌制年肴，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

/腊八习俗/

腊味腊酒腊八粥

天寒地冻暖心头

腊八粥

在寒冷的冬季，吃清淡的汤粥，可滋润胃气，生津滑喉。腊八粥这一天有喝腊八粥的习俗，腊八粥又称"七宝五味粥"，有甜味腊八粥和咸味腊八粥。

腊八蒜

泡腊八蒜用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

腊八酒

腊八酒，是腊八节用糯米酿制的酒，酒呈暗红色，晶莹透亮，点滴成丝，酒味浓郁，饮后唇齿留香。

很多人小时候的腊八粥，都被成年后的腊八酒取代了，但是不管腊八粥还是腊八酒，都是浓浓的乡愁。

俗话说得好，"粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟常乐"。喝粥有益身心健康，好处众多，尤其是在这寒风凛冽、北风呼啸的冬天，一碗热粥，更能慰藉人心。不仅美味，而且周身热气运行，最能御寒。

腊八粥何其香，但更不能让人忘怀的是酱香酒的醇厚与酣畅。腊味上桌，腊酒在杯，许久不见的亲朋相聚，推杯换盏，共叙家常，共话情谊，这才是一年中最休养生息的韶华。

春节将至，人们遇到大寒与腊八节气的喜庆，又有饮酒驱寒的快意，亲友推杯换盏，或慷慨豪饮，或浅吟独酌，寄发内心的思念情谊。

大寒时节遇腊八，你是否也准备饮一杯呢？

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