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葵小茗白茶的煮茶和泡茶的投茶量该如何确定？

来源：爱乐趣网时间：2021-01-20 11:19

原标题：葵小茗白茶的煮茶和泡茶的投茶量该如何确定？

泡茶是非常讲究茶水比例的，别小看对投茶量的把控，茶放少了味道就会淡，放多了又苦涩难喝，有一个恰当的比例是非常重要的！

只有不多不少，控制好茶水比例，才能泡出白茶的鲜香淳爽，白茶宜泡、宜煮因此投茶量有两组数据：冲泡，110毫升的盖碗投茶量在5克为宜，煮茶时300—400毫升的水，投茶量在2克左右。

数据先摆在这里，接下来我们来详细聊一聊这两组数据是怎么得来的。

首先，我们先来了解一下什么是煮茶、什么是泡茶。泡茶就是采用白瓷盖碗以快进快出的形式来冲泡，煮茶就是采用煮茶壶，投茶进去开火煮。

因此煮茶和泡茶的过程中茶叶和水的接触时间是不同的，盖碗采用的是快进快出的方式，茶叶和水的接触时间非常短暂，有一些经常泡茶的老茶客能在10秒内完成一泡茶汤的冲泡，慢一点也能将时间控制在15秒左右。

相对来说煮茶的时间就非常长了，煮干茶在水烧开后投入茶叶，水沸腾之后再倒出茶汤，这一过程会持续半分钟左右，甚至有些茶友会在水未烧开的时候就投茶，那么这个接触的时间就更长了。

因此，盖碗泡茶，茶水接触时间短，投茶量要稍大一点，煮茶茶水接触时间长，茶叶要少投一点。

煮茶和泡茶其实不是一样的概念，在投茶时自然要采用不同的投茶量。

其实投茶量是需要根据冲泡的形式、容器的大小进行适当地调整的，我们前面提到的：冲泡110毫升，5克茶、煮茶300—400毫升2克茶，这都不是单一的一个数字，而是一组数字。

我们在泡茶时也并不会固定使用一个盖碗或者一把煮茶壶，当一两个人喝茶时选用小盖碗就足够了，但四五个人聚在一起喝茶还用110毫升的盖碗明显就有点不够了，如果选用了200毫升的盖碗还只投5克茶，茶汤就会太淡了！

所以，掌握投茶量更重要的是掌握茶水的比例，然后根据选用的器皿、个人的喜好、冲泡技能的熟练程度来调整投茶量。

投茶量是需要根据情况不同适当调整的，掌握茶水比例也是泡茶的必修课，也需要茶友们以恰当的茶水比例为参考，在实践中慢慢摸索最适合自己的投茶量。

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