厦门大叔海边挖“沙滩香肠”： 游客越多越难挖

原标题：厦门大叔海边挖“沙滩香肠”： 游客越多越难挖

沙虫，沿海滩涂上一道特殊美食。沙虫形似肠虫，有些地方也称之为沙肠虫，因为其美味也被人称之为“海滩香肠”。尽管沙虫外表让人觉得有些不适，但它却是一道营养价值极高的美味佳肴。沿海一带渔民最喜欢水煮沙虫，熟后直接捞水沾酱醋吃。也有渔民把沙虫挖出后洗干净晒干，一斤高质量的干沙虫有时能卖到700块钱左右。在厦门环岛路沙滩，我们见到了一位前来挖沙虫的大叔。

如何在茫茫的沙滩中找到沙虫？有经验的渔民知道沙滩上那些平淡无奇的小洞下就藏着沙虫。图：带着头灯寻找虫洞的大叔。

找到那些细小的虫洞后，挖两三铲沙子基本就能找到一只沙虫。

由于临近黑夜，需要用头顶上的灯照明才能在沙子中找到沙虫。

但并不是每一铲都有沙虫，往往三四个虫洞才能挖到一只。此片海域靠近旅游景区，周边有曾厝垵、音乐广场、白石炮台，每年有大量游客光临在海滩上，有些虫洞很容易就被游客踩踏，影响了大叔的判断。

挖上来的沙虫比起广西盛产的沙虫要瘦一大号，看起来就像是一条蚯蚓一样。

沙虫的生长环境要求极为苛刻，如果其环境受到污染，就很容易死去。所以如果能在沙滩上挖到沙虫，说明此处的沙滩环境可以过关。环岛路沙滩为中国著名观光胜地，其环境是否优良，也许可以从这些沙虫上找到证明。

找到虫洞后，铲子插在虫洞周围， 用脚重重一踩就可以把沙子铲出来。黄昏之中游客穿梭在沙滩上，有人见到他怪异的举动便凑了过来好奇观看，知道是挖沙虫连忙查看大叔的收获情况。见其桶内只有七八只瘦小的沙虫，围观了一会便没了兴趣转身离去。

天色渐暗，游客逐渐增多，在人潮之中大叔依旧低着头在沙滩上寻找虫洞，挖沙找沙虫。也许对他而言收获是其次，而是不舍得这片大海吧！

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