这家臭豆腐如何在餐饮局部关店的洪流中屹立不倒？存活靠的是什么？

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每个人都有求生的本领，不到危急关头基本上显现不出来。各个行业也是如此，现在的餐饮行业，正面临巨大难题，是全面关店还是局部关店？无论是什么，所追求的目的只有一个：给以后留下更多生机或变得更强。

疫情影响下，各行各业的老板们显得有些焦躁不安，甚至夜不能寐。走到街上，仔细看你会发现一些常吃的小吃店关着的门再也没打开过，曾经热闹的餐厅，如今空空如也只留下废弃的桌椅，甚至经营几十年的老店都面临转让。

一些老品牌餐饮只能关店止损，哪怕是口碑极好的中餐馆也因为生存压力面临局部关店，断腕求生。人生百态不过如此，秦先生每每想到这都无比庆幸当初选择了云香心派臭豆腐品牌，开了家属于自己的小吃门店。

刚开始秦先生只是想开家门店打发时间，就跑了市场看下小吃品牌有哪些。挑了许多家都不甚满意，最终经过家人反复确认口味以及品牌才选择的云香心派臭豆腐。年前的生意确实很不错，以为过年能大干一场，疫情扰乱了计划。

复工之后，秦先生以为营业额度大幅度下滑，却没想到下滑幅度并不大，从五月开始秦先生的门店开始稳定，甚至有几天营业额在小幅度增长。秦先生看着附近小吃门店有的关闭，有的生意惨淡心里十分不好受。

若不是与云香心派臭豆腐进行合作，秦先生的门店很有可能如其他店铺那般关门大吉。为了不让云香心派臭豆腐品牌像其它餐饮那般，总部及时创新臭豆腐技术，改良口感。甚至紧跟季节，搭配冰淇淋、柠檬水来进行售卖，为门店又注入新的活力。

有开有关，也是餐饮企业进行调整布局的必要手段和常态。餐饮行业只有不断努力进行改革，才能在市场存活。秦先生的好友马先生也是一位餐饮人，开的小吃门店比秦先生还要多，受这次风波影响，马先生将自己手里的两三家门店进行关闭。

无论是什么行业，都有优胜劣汰一说，经营不善就会倒闭，即使强留也有可能导致强撑不下去，还不如关闭能挽回一些损失。虽然一开始会唏嘘或惋惜，但从另一角度来看，何常不是餐饮业的一种重构和洗牌呢？

云香心派臭豆腐品牌只能大步向前走，努力跟上市场脚步，不能被市场淘汰。或许秦先生也是感慨这一点儿吧！总而言之，秦先生的云香心派臭豆腐门店未开店的店铺前，是如此的鹤立鸡群，也在这场餐饮洪流中屹立不倒，不得不说云香心派臭豆腐品牌的厉害！

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