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原创从蛙来哒看互联网时代餐饮店如何营运

来源：爱乐趣网时间：2020年06月03日 10:05

原标题：从蛙来哒看互联网时代餐饮店如何营运

从古自今，餐饮业就作为一个大产业存在。在时代的变迁中发展生生不息。随着互联网经济的飞速发展，在消费升级的模式下，一些传统的线下实体产业店也开始搭乘着互联网的快车，慢慢的开始转型做互联网餐饮。也有一部分是从互联网等行业跨界过来做餐饮的从业者。餐饮和互联网相结合，其获客方式和经营模式也由传统的线下转到线上。

互联网时代餐饮店如何营运

营销模式转变

所谓互联网餐饮，就是将传统的线下餐饮转到线上。传统的线下餐饮店就是通过店铺周边的消费者来获得客源，消费者固定在某个范围内。而线上的餐饮店就是通过物联网将固定范围内的客源扩大，吸引其通过线上渠道进店消费。一般在线上做推广的平台无外乎大众点评、美团、口碑，或者是微信朋友圈或者微信小程序等。

除了线上营销，线下营销也是很重要的一部分。毕竟餐饮的本质就是就是进店吃饭。线下可以通过门店宣传或者通过一系列的广告，门店装饰等形式去吸引消费者。管理者也可以下沉到日常经营活动中去接待客人，了解不同的顾客的需求，进而改进经营方式，从而达到吸引顾客的目的。

餐饮产品的跟新

产品是一个餐饮企业的核心竞争力。餐饮企业在产品的特色方面可以根据当地的地域特色、菜系、烹饪方式和就餐方式来定位产品。产品的推陈出新也要紧结合产品的定位来开展，但前提是需要将其做到安全卫生后才能谈后面的产品推陈出新，符合大众的口味需求的同时也要与众不同。新颖的产品必将会吸引顾客的猎奇心理。在营销的同时，产品也需要有竞争力，在卖流量的同时也要卖好产品。在将消费体验转向消费娱乐的同时，产品的跟新速度要跟得上营销的步伐，双管齐下。过去餐饮业无法规模化的发展，就是因为前端的营销流量和后端的产品更新换代的不符无法对接上。

管理模式改变

时代的飞速发展，餐饮行业遍地开花，餐饮也管理层必须具备敏锐的洞察力，善于一眼就将消费者的需求看透，针对经营中的痛点对症下药。精准的获悉消费者的喜好。就像所说的懂生活才懂餐饮；懂人性才懂经营。重新定义管理者的角色，将管理者的职责赋予更实质性的内容。充分的听取顾客的意见并重视他们的需求。就比如《天天向上》节目组极力推荐的蛙来哒炭烧牛蛙，就懂得用更人性化的管理去服务消费者，用更专业的管理水平提升企业的效益。

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